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Presse-Information

February 06, 2019

Surprises in Store – Relatório de tendência de 2019 da FRUIT LOGISTICA

Como a procura dos consumidores por fruta e legumes frescos irá influenciar o futuro do comércio individual de géneros alimentícios

A FRUIT LOGISTICA, principal feira comercial para o comércio global de hortifruticultura, apresenta um novo relatório de tendência que destaca o papel da fruta e legumes frescos no comércio individual de géneros alimentícios. O relatório com o título "Surprises in Store" foi elaborado pela consultoria estratégica Oliver Wyman e apresentado pela primeira vez no âmbito do "Fruitnet World of Fresh Ideas". Este oferece novas visões sobre os fatores que influenciam a procura dos consumidores por fruta e legumes frescos.

Berlim, 6 de fevereiro de 2019 Num mercado de géneros alimentícios global cada vez mais competitivo, os retalhistas olham mais intensamente para o setor hortifruticultor para aumentar as vendas, melhorar a experiência do cliente nas suas lojas e diferenciar a sua oferta de produtos da oferta da concorrência.

Em várias regiões, isto conduz a uma maior procura por produtos frescos de alta qualidade, pelos quais os clientes também estão dispostos a pagar mais. Noutras regiões, no entanto, o preço dos produtos frescos representa um papel mais importante como critério decisivo na compra.

A crescente procura do consumidor por produtos frescos de alta qualidade está também a aumentar as exigências em toda a cadeia de fornecimento e força os retalhistas a terem um maior empenho em relação à rastreabilidade e consciência ambiental.

Estas são apenas algumas das mais importantes visões publicadas no atual relatório de tendência da FRUIT LOGISTICA – a feira líder mundial do setor hortifruticultor, que decorre de 6 a 8 de fevereiro de 2019, em Berlim.

"O facto de as frutas e legumes frescos representarem um papel decisivo no comércio retalhista não surpreende ninguém no setor," afirma Alexander Pöhl, um dos autores do relatório. Rainer Münch, parceiro na Oliver Wyman, acrescenta: "O que talvez não seja tão evidente é a rápida mudança do mercado dos produtos frescos. Os clientes esperam frutas e legumes de boa qualidade em todas as lojas. O comércio individual de géneros alimentícios está a tentar fornecer produtos frescos para atingir uma vantagem comercial, mas está a tornar-se cada vez mais difícil".

O relatório de tendência pode ser transferido gratuitamente na página web da FRUIT LOGISTICA e inclui perspetivas interessantes sobre os fatores que têm influência na procura do consumidor. Estes fatores incluem saúde, conveniência, emoções, ética, ambiente, origem, sazonalidade, preço, visual merchandising e qualidade.

"Surprises in Store" tem como base um dos estudos ao consumidor mais abrangentes alguma vez realizado na área dos produtos frescos. Foram questionados aproximadamente 7000 consumidores em 14 mercados na Europa e na América do Norte.

O relatório de tendência de 2019 completo está disponível aqui.