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Presse-Information

February 06, 2019

Surprises in Store – Le rapport des tendances 2019 de la FRUIT LOGISTICA

Comment la demande des consommateurs en fruits et légumes frais influera sur l'avenir de la vente au détail des produits alimentaires 

La FRUIT LOGISTICA, le salon leader du commerce mondial des fruits et légumes, présente un nouveau rapport des tendances qui souligne le rôle des fruits et légumes frais dans le commerce alimentaire au détail. Le rapport intitulé "Surprises in Store" a été élaboré par le consultant en stratégie Oliver Wyman et présenté pour la première fois dans le cadre du "Fruitnet World of Fresh Ideas". Il donne un nouvel aperçu des facteurs qui influencent la demande des consommateurs en fruits et légumes frais.

Berlin, 6 février 2019 Dans un marché alimentaire mondial toujours plus concurrentiel, les détaillants se tournent de plus en plus vers le segment des fruits et légumes pour augmenter leurs chiffres d’affaires, pour améliorer l'expérience client dans leurs points de vente et pour se démarquer de la concurrence avec leur gamme de produits.

Dans de nombreuses régions, il en résulte une demande accrue en produits frais de haute qualité pour lesquels les clients sont également disposés à payer plus cher. Dans d'autres régions, cependant, le prix des produits frais joue un rôle plus important dans le processus décisionnel.

La demande croissante des consommateurs pour des produits frais de haute qualité augmente également les exigences posées tout au long de la chaîne d'approvisionnement et oblige les détaillants à s'engager davantage en ce qui concerne la traçabilité des produits et la sensibilisation à l'environnement.

Ce ne sont là que quelques-unes des conclusions les plus importantes publiées dans le rapport des tendances actuels de la FRUIT LOGISTICA - le salon leader mondial du secteur des fruits et légumes, qui se tient du 6 au 8 février 2019 à Berlin.

"Le fait que les fruits et légumes frais jouent un rôle crucial dans la vente au détail n'étonne personne dans le secteur", a déclaré Alexander Pöhl, l'un des auteurs du rapport. Rainer Münch, un partenaire d’Oliver Wyman, a ajouté : "Ce qui n'est peut-être pas si évident, c'est la rapidité avec laquelle le marché des produits frais évolue. Les clients attendent des fruits et légumes de bonne qualité dans tous les magasins. Le commerce de détail alimentaire essaie d'offrir des produits frais pour obtenir un avantage sur le marché, mais c'est de plus en plus difficile".

Le rapport des tendances peut être téléchargé gratuitement sur le site Web de la FRUIT LOGISTICA et offre un aperçu très intéressant des facteurs qui influencent la demande des consommateurs. Il s'agit notamment de la santé, de la commodité, des émotions, de l'éthique, de l'environnement, de la provenance, de la saisonnalité, du prix, de la promotion visuelle des ventes et de la qualité.

"Surprises in Store" est basé sur l'une des enquêtes les plus complètes jamais réalisées auprès des consommateurs dans le secteur des produits frais. Environ 7 000 consommateurs ont été pour cela interrogés dans 14 marchés en Europe et en Amérique du Nord.

Le rapport complet sur les tendances 2019 est disponible ici.